欲しい道具が新たに、見つかりました。
ずっと前から欲しかったのですが、なかなか踏み切れませんでした。
ダッチオーブンも気になっていたのですが、アマノジャクな親父です。
「バイクで、ダッチオーブン？」ためらってたのですが、これならイイかも？
黒くて、厚くて、重たい、丈夫な男の道具ですね。
まだ購入もしてないのに、妄想料理です。
まずは、食材、調理道具、調味料などをすべて並べます。
お肉は必ず常温に、冷凍食材も出しちゃいましょうね。
調理する場所は水平な余裕あるスペースでが、基本ですよ。
そして備長炭に着火します。
飛騨コンロで使う分だけ、アルミホイルを巻いた割り箸で、コロコロしながら。
良い感じになったら、飛騨コンロに移します。
アルミホイルはすごく便利で、キャンプには欠かせません。風よけにもなりますよ。
必ず持っていくリストに入れてくださいね
飛騨コンロ、軽くて、珪藻土の遠赤外線効果で、イイんです。
炭を少し足し入れ、うちわで軽く仰ぎ、少し放置しておいて落ち着かせます。
モンベルで購入したアルミの安いのですが、ガスボンベがすっぽり入る便利な奴です。
お湯がわくまでに、野菜のカット、バタフライタイプのミリタリーナイフで、
アルミホイル最強です。
お湯が湧いたら、コールマンのポットに移して、、、料理の準備完了。
まずは「ビーフステーキ」。アメリカンです。肉です。
飛騨コンロの上に、スキレットパンを乗せ、煙が出るまで焼きます。
備長炭の火力「半端ねぇ」です。そして長持ち。
何も味付けしないステーキ肉を入れ、様子を見ます。
触っちゃダメですよ。見たり、匂いは嗅いでもいいですが、、。
どうしても裏側を見たい欲求が抑えられない時は、割り箸で、端の方をめくり、
焼け具合を確認します。 なんかエッチですね。
「ちよっとだけ見ちゃうね」変態妄想親父です。
それまで触れることもなく、見つめたり、匂いを感じてただけなのに、
いきなりひっくり返します。「一度だけ、」。1回だけですよ。
こんがり焼けた部分に、高い位置から、少しだけ、
岩塩、コショウをふりかけます。焼く前に塩はNGですよ。
各面1〜2分ぐらい。焼き過ぎないように。
イイなと判断したら、油ごとアルミホイルに移して包んでおきます。
空いてる皿の上で休ませてあげて。
さっきのスキレットパンにオリーブオイルを足して、洗ってないお米を入れて炒めます。
自分は、2合。ソロキャンプの場合ですよ。
油を吸って透明になってきたら、具材を入れます。芯が残りません。
本当は、アルデンテで、お米に芯一本残すのでしょうが、、、イイんです。
冷凍食材のシーフードミックス、インゲン、鳥肉細切れ、お好みで、、。
軽く炒めたら、ポットの熱いお湯を入れていきます。
水平な場所かどうか、ここで再チェック。気をつけて調整してくださいね。
具材、お米が、浸りきるぐらい。
勘を研ぎ澄まして、入れ過ぎ、足りなさ過ぎ、NGです。
ヨーキという調味料メーカーから発売されてる「パエリアの素」が、便利そう。
使う分だけ使えて、、小さなお弁当に使う容器にいれていきます。
無ければ他のでも、、ただ3〜4人用で余ってしまうので、、。
これを適度に入れて、スプーンで、混ぜます。
沸騰してきたら、スキレットを飛騨コンロから、ガスバーナーに移動します。
自分はバイク用グローブをしたまま調理してます。ノーメックスです。
いらぬ事ですが、万が一、ここで、お湯がグローブにかかってしまったりしたら、
絶対にグローブを外さずに、そのまま直ぐに冷水でよく冷やしてくださいね。
軍手でも同じです。脱ぐと皮ごと剥がれて、すごい痛い思いと跡が、、下手すると、、。
親父の経験談です。女性のストッキングとかも同じですよ。覚えててくださいね。
水平な場所の重要性わかります？
カットトマトとあさりを並べて、パン全体をアルミホイルで軽くフタします。
今回の料理には、スキレットのフタは使いません。
ガスの方が火加減調整が簡単。中火と弱火の間ぐらいで、15分くらい、炊き上げます。
途中で、アルミホイルに包んだステーキを、真ん中にそっと置きます。
カップスープ好きなんです。
空いてる飛騨コンロで、お湯を沸かしておきます。
15分たったら、火を止めて、5分ぐらい蒸らします。
これからの暑い季節は、氷タップリのバーボン水割りですね。
二重構造のブラスチックカップで、、、。氷溶けない優れもの。
調理開始から、全てで、30分ぐらいです。
冷たいビールを飲みながら、、。ミニラジオで、AFN聴きながら、、。
「飲みながら調理」が、イイんです。
まず、ステーキをナイフでカットして、断面を確認して、ひとくち。
丁度良ければ、そのままで、、。わさびをつけてが、オススメです。
もう少し焼きたい時は、飛騨コンロ、備長炭、焼き網の無敵コンビで、少しづつ焼きながら、、。
パエリアのアルミホイルを開け、スプーンで、少し下から混ぜながら、ひとすくい。
だいたい、うまく炊けてます。
カットレモン、タバスコがあるとイイんです。ジャンバラヤに変身！
ジャンバラヤの素とか、スバイスもイイんです。
書いてて、何か違和感。
「自分がパエリアだと思って作ってたのは、ジャンバラヤじゃん」今気づきました。
簡単パエリア、ビーフステーキ、サラダ、フルーツ盛り合わせ、コーンスープでした。
だいたい食べきれず、翌朝、リメイク料理の材料に。
野菜を足して、最後にチーズをかけて、フタをして、、。
文章にすると、難しそうに感じますが、ポイントを抑えれば、超カンタンですよ。
ポイントは、
「アルミホイルをうまく使う、炭火とガスバーナーの2刀流、手間のいらない食材選び」です。
追加ポイントは、
「キッチリ準備してから取り掛かる、味付けは薄めに、火加減と水加減は見極める」です。
インスタント、パック食品、調味料、冷凍食材、生食材を上手く使えば、
カンタン手間いらずなのに、メチャリッチ気分のアウトドア飯の出来上がりです。
「スキレットパン、待っててね。おじさんが、上手く使ってあげるからね」
やっぱり、変態止まれですね。
PS、、
本来パエリアは、英語でいう、「For her」という意味。
彼女のために、たまに親父が作る男料理だそうです。
男なら、将来の彼女のために、まずは「For myself」で、練習しまっしょ！
高校2年の息子までいる親父、まだ練習する気まんまん？
違いますよ。将来の可愛い孫のために、おじいちゃん練習してるんです。
本当に？
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